Speisekarte
VOR DEM ERSTEN GANG
COCKTAILS
9,50€
Lio Spritz (alkoholfrei)
Lio alkoholfrei (Limone-Ingwer-Orangen-Likör aus Erfurt) / Sekt alkoholfrei / Soda
9,50€
Bella Spritz (alkoholfrei)
Bella (Rhabarberbitter) / Sekt alkoholfrei/ Verjus
9,50€
Fiori Spritz
Fiori (weinhaltiger Aperitif-Likör aus Erfurt) Prosecco / Verjus
8,50€
Krume Tonic
Krume Likör (Kräuterlikör von der Brennerei Nicolai & Sohn aus Erfurt) | Tonic
10,50€
Dark&Spicy
Dunkler Rum / Cointreau / Ingwerlimonade
14,50€
Cuban Negroni
Kubanischer Rum / Campari / Vermouth rot
SCHAUMWEIN
7,50€ / 30€
Desserteur / Sparkling Rose / alkoholfrei
Bibo Runge / Rheingau – 0,1l / 0,75l
8,50€ / 42€
2018 – Prestige Cuvee / Sekt B.A. I brut
Fritz Allendorf / Rheingau – 0,75l
7€ / 35€
2025 – Rose Millesimato / DOC Prosecco / brut
Villa Sandi / Venetien / Italien – 0,1l / 0,75l
LIKÖRWEIN 5cl
7€
Riesling Edition / Rose / Red Vermouth
Belsazar / Hamburg
6€
v.d.n. (Veltliner Doux Naturei)
Domäne Wachau / Österreich
6,50€
Fino Sherry
Lustau / Jerez/ Spanien
SPEISEN
SUPPEN
12€
Rote Bete Cremesuppe
Eigelb dehydriert | Sesam schwarz | Granola
13€
Maiscremesuppe
Garnelenstaub | Mais geröstet | Lavendelschaum
14€
Wildschwein-Consommé
Shimeji-Pilze
VORSPEISEN
14€
Kürbistatar
Kürbis gepickelt | Kürbiskernöleis | Schmand | Brioche
14€
Sarma
(Weinblatt gefüllt mit Reis, Staudensellerie, Kürbis und Champignons) Sour Cream | Granatapfeldressing | Minze
12€
Würzfleisch im Brotmantel
Käsesoße | Worcester-Perlen | Zitrone | Salat
HAUPTSPEISEN
28€
Chuck Steak
Kräuterbutter | Bohnen-Cassoulet | Wachtelei | Sauerteigbrot hausgemacht
28€
Wildschweinragout
Heidelbeerkompott | Hefeklöße | Pekanüsse
32€
Entenkeule ausgelöst
Whiskey-Ingwer-Jus | Orangen-Salsa | Chicorée | Birne gepfeffert | Rotkohl-Kartoffel-Püree
28€
PEBERG Fried Chicken
Johannisbeere-BBQ | Ananasmayonnaise | Rotkohlsalat | Kokos-Reisknödel
24€
PEBERG Burger
150 g hausgemachtes Patty von der Chuck Roll | Maismehl-Bun von Bäckerei Meyer aus Ingersleben | Erbsen-Guacamole | Tomate | Gurke | Zwiebelconfit | Käsesoße + Extra: Crunchfries | Trüffelmayonnaise (+5,00 €)
32€
Goldbrasse knusprig in Reispapier
Rotwein-Velouté | Gelbe Bete Chutney | Rote Bete Rösti
28€
Rotbarschfilet
Spekulatiuskruste | Schmorgurken | „Selleriesotto“
24€
Rote Bete-Kartoffel-Gratin
Portwein-Jus | Kürbis gepickelt | Parmesanhaube
24€
Wirsingkohl-Rouladen
Kürbis-Räuchertofu-Füllung | Birnen-Chicorée-Salat | Cranberries getrocknet
19€
Saisonaler Blattsalat
Granatapfeldressing | Ziegenfrischkäse | Birne | Hokkaido-Kürbis | Kürbiskern-Crumble
Selbstverständlich bieten wir auch Gerichte für Kinder an, auf deren Wünsche wir individuell vor Ort eingehen. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Sonderwünschen informieren Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung.
DESSERT
14€
Pistazieneclair
Brombeersorbet | Schokoladenganache | Pistaziencreme | Koriandersamen geröstet | Langer Pfeffer
13€
Zupfkuchen
Bergamotteneis | Schokoflocken
12€
Schokoladenmousse dunkel
Orangensorbet | Pfirsichragout | Mandelbiskuit | grüner Tee-Gel
4,50€ / 8,50€
Vanilleeis hausgemacht mit Kürbiskernöl
eine Kugel / zwei Kugeln
NACH DEM DESSERT
COCKTAILS
12,50€
Eve-Delight (alkoholfrei)
Alkoholfreier Gin / Rhabarber-Vanille-Sirup / Rhabarberbitter / Verjus / Bitter Lemon
14,50€
Perfect Manhattan
Rye Whisky / Vermouth Blend
12,50€
PEBERG Espresso Martini
Hafervodka / Espresso / Kaffeelikör / PX Sherry
10,50€
Brandy Alexander
Brandy de Jerez / Schokoladenlikör von der Spirituosenmanufaktur Leipzig / Sahne
BRÄNDE 4cl
OBSTBRÄNDE
Mühlenbrennerei / Dietzenrode
12€
Apfel
15€
Birne
17€
Quitte
12€
Kirsche
12€
Zwetschge
8,50€
„Olsen" Aquavite
Wiegand Manufaktur / Weimar
9,50€
Traubenbrand
Joern Wein / Amt Wachsenburg
Liköre 4cl
6,50€
Heimatlikör Kräuter
Wiegand Manufaktur / Weimar
6,50€
Heimatlikör Beerenstark
Wiegand Manufaktur / Weimar
7,50€
Grüner Walnusslikör
Mühlenbrennerei / Dietzenrode
6,50€
Pfefferminzlikör
Spirituosenmanufaktur / Leipzig
OFFENE WEINE
WEISSWEIN
7€ / 41€
2023 – Pfaffenlehne Erfurt, Chardonnay, trocken
Weingut der Vereinigten Kirchen- und Klosterkammer / Erfurt / Saale-Unstrut – 0,1l / 0,75l
6€ / 38€
2022 – Hohe Gräte, Weißburgunder, trocken
Joern Wein / Naumburg / Saale-Unstrut – 0,1l / 0,75l
9,50€ / 59€
2023 – Laumersheimer Reserve, Viognier, VDP. Ortswein, trocken
Philipp Kuhn / Laumersheim / Pfalz – 0,1l / 0,75l
7€ / 41€
2025 – Saarriesling, VDP. Gutswein, trocken
Weingut Van Volxem / Wiltingen / Mosel – 0,1l / 0,75l
ROSÉWEIN
6€ / 38€
2025 – Rotling, Bacchus, Portugieser, trocken
Johannes Beyer /Laucha/ Saale-Unstrut – 0,1l / 0,75l
ROTWEIN
7€ / 41€
2018 – Blauer Zweigelt, trocken
Joern Wein / Naumburg / Saale-Unstrut – 0,1l / 0,75l
13€ / 88€
2017 – „Pietro dal Cero”, Amarone della Valpolicella DOCG
Cà dei Frati / Sirmione / Lombardei / Italien – 0,1l / 0,75l
8,50€ / 54€
2020 – VinaAlberdi, Tempranillo, Rioja DOCa, Reserva
La Rioja Alta / Labastida / Rioja / Spanien – 0,1l / 0,75l
9,50€ / 59€
2022 – Max's, Shiraz, Cabernet Sauvignon
Penfolds / Magill / Südaustralien – 0,1l / 0,75l
WASSER
3,50€ / 7,50€
Thüringer Waldquell
Pur / Medium / Klassik – 0,25l / 0,75l
FASSBIER
3,50€ / 5,50€
Carlsberg
0,25l / 0,4l
3,50€ / 6,50€
Duckstein
0,25l / 0,5l
4,50€
Kronenbourg 1664 Blanc
0,33l
3,50€ / 5,50€
Radler
0,25l / 0,4l
FLASCHENBIER
6,50€
Heimathafen Erfurter IPA
0,33l
6,50€
Heimathafen Erfurter Helles
0,33l
6,50€
Heimathafen „Gleis Null" (alkoholfrei)
0,33l
5,50€
Paulaner Weizen
0,5l
5,50€
Paulaner Weizen (alkoholfrei)
0,5l
SÄFTE
3,80€
Fruchtgold Orangensaft
0,2l
3,80€
Fruchtgold Apfelsaft
0,2l
3,80€
Fahner Rhabarbersaft
0,2l
3,80€
Fahner Johannisbeersaft
0,2l
3,80€
Fahner Maracujasaft
0,2l
3,80€
Fahner Tomatensaft
0,2l
3,10€ / 5,90€
Saftschorlen
0,2l / 0,5l
LIMONADE
3,80€ / 6,60€
hausgemachte Limonade
Rhabarber-Vanille / Passionsfrucht-Minze – 0,2l / 0,5l
4,80€
Vita Cola Original*,**
0,33l
4,80€
Paulaner Spezi*,**
0,33l
4,80€
fritz kola*, **
0,2l
4,80€
fritz kola superzero*, **
0,2l
4,80€
Fritz limo Zitrone*
0,2l
4,80€
Fritz limo Orange*
0,2l
4,80€
Thomas Henry Tonic***
0,2l
4,80€
Thomas Henry Bitter Lemon*, ***
0,2l
4,80€
Thomas Henry Ginger Ale*
0,2l
4,80€
Thomas Henry Spicy Ginger Beer *
0,2l
*Farbstoff **Koffein ***Chinin ****Teein
